Pittacum

Pittacum

  • Tipo de Vino:
    Tinto.
  • D.O.:
    Bierzo.
  • Variedad
    (tipo de uva):

    100% Mencía.
  • Temp. de Servicio:
    16 y 18 ºC.
  • Presentación:
    750 ml.

Elaboración:
La filosofía de Viñedos y Bodegas Pittacum es clara: crear vinos con personalidad que, sin renegar del carácter que les imprime la variedad Mencía, la zona o el clima, lleven el sello de las obras únicas.Personalidad, regularidad y calidad son las tres palabras clave que definen nuestro compromiso, y la productividad y la edad del viñedo son factores decisivos para lograrlo.

Crianza:
6 meses en barrica de roble.

Notas de cata:
Vista: Color púrpura con ribete morado de capa alta y lágrima coloreada y densa.
Nariz: En nariz predominan aromas de fruta fresca y viva, recuerdos a guindas silvestres, hierbas aromáticas y flores junto a notas procedentes de su crianza en barrica: cacaos y toffes y balsámicos.
Boca: En boca es carnoso, con volumen. Presenta una acidez equilibrada, es elegante y fresco. Vino armonioso con un postgusto largo balsámico y frutal.

Maridaje: Carnes rojas, asados y caza.

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Estuches y Cajas para Regalo

caja pittacum 3 o 6 botellas

Estuche de Madera
Contiene 3 ó 6 botellas de 750ml.

caja individual pittacum

Estuche de Madera individual
Contiene 1 botella de 750ml.

Pittacum Aurea

Pittacum Aurea

  • Tipo de Vino:
    Tinto.
  • D.O.:
    Bierzo.
  • Variedad
    (tipo de uva):

    100% Mencía.
  • Temp. de Servicio:
    15 y 18 ºC.
  • Presentación:
    750 ml.

Elaboración:
La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12 kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de la selección y estrujados sin despalillar. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 15 días a 28°C de temperatura. Maceró durante 20 días más, se sangró y estuvo en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo y de capacidad 220 litros.

Crianza:
Al final de la primavera, con la llegada del buen tiempo y favorecida por las temperaturas se desencadena la fermentación maloláctica en la propia barranca, que empieza a principios del mes de junio de 2008 finalizando a finales de ese mismo mes. Aún permanecerá en barrica hasta cumplir los 14 meses en la cual el vino ha estado quieto y tranquilo en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Despúes se embotella y comienza otro largo reposo durante dos años más.

Notas de cata:
Vista: Rico en color.
Nariz: Elegante, frutas rojas , guinda y grosella, pura fragancia de Mencía. Más tarde aparece la parte mineral, tierra y piedra.
Boca: En la boca, equilibrado y fresco termina con un final largo. Un vino franco, cabal y profundo.

Maridaje: Asados de cordero y cabrito, guisos de buey y caza cocinados en el propio vino, carnes a la brasa.

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Estuches y Cajas para Regalo

caja pittacum aurea 3 o 6 botellas

Estuche de Madera
Contiene 3 ó 6 botellas de 750ml.

caja individual pittacum aurea

Estuche de Madera individual
Contiene 1 botella de 750ml.

La Prohibición

La Prohibición

  • Tipo de Vino:
    Tinto.
  • D.O.:
    Bierzo.
  • Variedad
    (tipo de uva):

    100% Garnacha Tintorera.
  • Temp. de Servicio:
    14 y 16 ºC.
  • Presentación:
    750 ml.

Elaboración:
La uva llega a bodega en pequeñas cajas de 12 kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados sin despalillar.

Crianza:
Se realiza en depósitos abiertos de pequeña capacidad con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación. Maceró durante 15 días más, se sangró y estuvo en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo. Al final de la primavera se desencadena la fermentación maloláctica dando paso a una crianza en barrica durante 24 meses, sin hacer ni un solo trasiego. Transcurrido este tiempo el vino es embotellado sin filtrar y comienza otro largo reposo en botella.

Notas de cata:
Vista: Cereza guinda también violetas.
Nariz: Fragante, la fruta seduce la nariz, toques a hierba, especias.
Boca: Equilibrado, fresco y vivo.

Maridaje: Su acidez puede compensar comidas grasas como los tradicionales cocidos. Sus taninos van bien con proteínas, especialmente con carnes rojas sin adornos. También con pescados como un bonito encebollado con pimientos verdes. Quesos de oveja de leche cruda o de pasta azul.

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Estuches y Cajas para Regalo

caja la prohibición 3 o 6 botellas

Estuche de Madera
Contiene 3 ó 6 botellas de 750ml.

caja individual la prohibición

Estuche de Madera individual
Contiene 1 botella de 750ml.

Petit Pittacum

Petit Pittacum

  • Tipo de Vino:
    Tinto.
  • D.O.:
    Bierzo.
  • Variedad
    (tipo de uva):

    100% Mencía.
  • Temp. de Servicio:
    15 y 18 ºC.
  • Presentación:
    750 ml.

Elaboración:
Durante la primavera la sequía y el calor, provocan cierta incertidumbre sobre el comportamiento del viñedo. Pero flnalmente la respuesta de la viña vieja garantiza una buena hidratación de la planta que, de manera satisfactoria, favorece la floración y el cuajado. Agosto y Septiembre, secos y calurosos, propician una maduración muy favorable en términos de color, tanicidad y buen equilibrio entre alcohol y acidez, además de una impecable sanidad.

Crianza:
La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección. A continuación, la vendimia previo despalillado y sin estrujado se conducen a los depósitos donde fermentan durante 15 cl.ias a 25 grados, en este tiempo se bazuquean y remontan ligeramente con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta. A continuación el vino pasa un periodo corto de tres meses en barrica.

Notas de cata:
Vista: Rico en color, muy coloreado.
Nariz: Elegante, frutos rojos.
Boca: fluida y jugosa. La madera escondida.

Maridaje: Petit es un vino fácil de asociar a un gran abanico de alimentos y platos. Suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y sus arroces, cefalópodos como el pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas también de pescado.

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Estuches y Cajas para Regalo

caja Petit Pittacum 3 o 6 botellas

Estuche de Madera
Contiene 3 ó 6 botellas de 750ml.

caja individual Petit Pittacum

Estuche de Madera individual
Contiene 1 botella de 750ml.